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本发明公开了一种模拟母乳脂肪结构的人乳替代脂的制备方法,其包括如下步骤:分离饱和甘油三酯、获取高熔点棕榈硬脂、获得人乳替代脂。本发明通过两部酸解反应之间耦合低温分提饱和脂肪酸,同时能够循环利用不饱和脂肪酸,制得的成品与母乳脂肪的相似度高。
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